Equipamiento de Pastelería y Heladería Profesional para Hostelería

Descubra nuestra completa selección de utensilios y equipamiento profesional para pastelería y heladería. Desde balanzas de precisión y mangas pasteleras hasta moldes de silicona, sifones para espumas y sopletes de caramelización, disponemos de todo lo necesario para el trabajo diario en obrador. Materiales certificados — acero inoxidable 18/10, silicona Platinum LFGB y plásticos aptos para alimentación — que garantizan higiene, resistencia térmica y durabilidad en entornos de uso intensivo.

Categorías de Pastelería y Heladería

Nuestro catálogo cubre todas las fases del trabajo en pastelería y heladería profesional, desde la medición y preparación de masas hasta la decoración final y el servicio:

• ✔ Medición y Dosificación: Jarras medidoras en cristal, plástico e Inox 18/10 (en ml, onzas y tazas), cuchara balanza digital de precisión hasta 3.000 g, dosificadores con sistema de gatillo y biberones con boquillas intercambiables para cremas y salsas.
• ✔ Preparación de Masas y Cremas: Calderos cónicos y semiesféricos en Inox 18/10, amplia gama de batidores (gigante, de manivela, extra 8, super 12, silicona, fibra de vidrio y modelos 2 en 1 con espátula incorporada) y tamices de harina con mallas hasta 50 hilos por pulgada.
• ✔ Espátulas y Rasquetas: Espátulas de silicona Platinum BPA free (colecciones Grey y Ocean), pinceles, espátulas de acero extraplanas para atemperar chocolate y rasquetas cortapastas con hoja de acero o flexibles.
• ✔ Decoración y Manga Pastelera: Mangas reutilizables de nylon y desechables, juegos de boquillas en Inox (redonda, estrella, rusas, flor y más), pistolas de decoración, juegos de modelado para fondant y aerógrafos con compresor para pintar superficies.
• ✔ Sifones y Caramelización: Sifones para espumas frías y calientes con carga de N2O (modelos White, Mix, Black y Epicure), sopletes de gas recargables con encendido piezoeléctrico (hasta 1300ºC) y quemadores eléctricos redondos para cremas.
• ✔ Heladería: Sacabolas racionadoras en acero inoxidable y aluminio con mecanismo de guillotina, disponibles en distintas capacidades y mangos de colores para diferenciar tamaños.
• ✔ Moldes, Tapetes y Cocción: Tapetes de silicona impresos (con reglas y tablas de conversión), láminas antiadherentes de fibra de vidrio, moldes de silicona para muffins y macarons, moldes metálicos desmontables libres de PFOA (lisos, perforados, redondos, cuadrados y en corazón) y moldes de poliestireno para bombones de chocolate.

Ventajas y Características del Equipamiento Profesional

Todo el utillaje de pastelería y heladería está seleccionado con criterios de precisión, seguridad alimentaria y rendimiento profesional:

• ✔ Materiales certificados: Acero inoxidable 18/10, silicona Platinum con certificación LFGB y BPA free, y plásticos alimentarios (SAN y policarbonato) en todos los utensilios en contacto con alimentos.
• ✔ Amplia resistencia térmica: Tapetes y moldes de silicona aptos desde temperaturas de congelación hasta +230ºC/+250ºC, compatibles con horno convencional y Air Fryer.
• ✔ Precisión en la medición: Balanzas integradas en cuchara con capacidad hasta 3.000 g para calcular con exactitud especias, aditivos y bases en recetas de alta repostería.
• ✔ Versatilidad en decoración: Boquillas intercambiables en múltiples formas, aerógrafos de precisión y sifones multiuso para espumas frías y calientes, cubriendo desde pastelería artesanal hasta alta cocina.
• ✔ Seguridad en moldes de cocción: Moldes metálicos libres de PFOA y moldes de silicona flexibles de fácil desmoldado, sin necesidad de papel vegetal ni grasas adicionales.
• ✔ Innovación técnica: Herramientas de alta repostería como pistolas de decoración, tecnología antigoteo en dosificadores y sopletes con encendido piezoeléctrico para resultados profesionales y seguros.

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